Anche i chicchi della migliore qualità non dureranno a lungo senza la giusta confezione del caffè. I chicchi delicati perdono rapidamente sapore e i chicchi tostati in profondità perdono la ricchezza e la profondità per cui sono conosciuti.
Quindi, quali sono i tipi di bustine di caffè?
Esistono quattro tipi comuni di imballaggio per i sacchetti di caffè:
1, sacchetto per l'imballaggio del caffè non ermetico: questo è il tipo di imballaggio più economico. Solitamente viene utilizzato dai piccoli panifici locali perché possono garantire un rapido approvvigionamento. I chicchi di caffè possono essere consumati in tempo. I fagioli così conservati dureranno poco. La borsa è piena d'aria e, naturalmente, la borsa o il contenitore è ermetico. La confezione protegge semplicemente i fagioli dall'umidità, dalla perdita di sapore e dalla luce solare. Tuttavia, a causa della prolungata esposizione all'aria nel sacchetto o nel contenitore, i chicchi si ossidano gravemente, determinando un periodo di degustazione più breve.
2. Imballaggio ermetico: Dopo aver riempito il caffè, sottovuoto e sigillarlo. A causa della formazione di anidride carbonica durante il processo di tostatura, il confezionamento può essere effettuato solo dopo che il caffè è stato lasciato per un po' a degasare, consentendo così diversi giorni di conservazione. I chicchi di caffè rimangono più a lungo del caffè macinato. Basso costo in quanto non necessita di essere separato dall'aria durante lo stoccaggio. Il caffè in questa confezione dovrebbe essere consumato entro 10 settimane.
3. Confezionamento sottovuoto: Esistono due condizioni per la produzione di imballaggi sottovuoto: 1. Aspirare l'aria. 2. Un materiale flessibile e morbido. Naturalmente questa tecnica può essere applicata anche ad alcuni materiali duri, ma è comune utilizzare materiali morbidi per farne un prodotto duro, come un "mattone". Questa confezione consentirà al caffè di aderire perfettamente al materiale di confezionamento, ma solo se i chicchi sono completamente ventilati, altrimenti diventeranno morbidi e gonfi a causa della ventilazione stessa dei chicchi di caffè. Ecco perché la maggior parte dei "mattoncini" che vedi nei supermercati sono caffè macinato, non chicchi.
4. Imballaggio pressurizzato: questo è il modo più costoso, ma manterrà il caffè fino a due anni. Dopo pochi minuti di tostatura, il caffè può essere confezionato sottovuoto. Dopo aver aggiunto del gas inerte, mantenere una pressione adeguata all'interno della confezione. I chicchi di caffè vengono immagazzinati sotto pressione, permettendo all'aroma di fluire sul grasso, migliorando così il sapore della bevanda. Tale confezione viene solitamente utilizzata su chicchi di caffè raffreddati ad acqua, che hanno una durata di conservazione più breve e un sapore più scadente. Se il contenitore è confezionato in un materiale duro, c'è una differenza di pressione tra i chicchi di caffè e la lattina dopo l'aspirazione. Il gas rilasciato dai chicchi di caffè saturerà l'intero ambiente, inibendo così la volatilizzazione dell'aroma. In generale, il vuoto dei materiali duri non è così completo come quello dei materiali morbidi.
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